Azja
Kuchnia turecka
Oczywiście jest ona uprawiana przede wszystkim na terytorium Turcji. Szczególnie tamtejsze smaku pochodzą z dawnego Imperium Osmańskiego. Głównymi potrawami są: meze, czyli przystawki z alkoholami różnego typu, borek, czyli pierogi z farszem mięsnym, serowym lub warzywnym, dolma, a więc warzywa z farszem lub liście winogron z ryżem z mięsem, kofte, czyli gotowane lub pieczone mięso, a także pilav, typowe dania ryżowe z tamtego regionu. Wielokrotnie na terenie Turcji warzywa traktowane są jako osobne dania, głównie smażone z cebulą, pomidorami, dużą ilością oliwy z oliwek, solą, cukrem, czosnkiem, szczególnie na zimno podawane. Popularny jest tam też bakłażan w oliwie. Najsłynniejszym daniem świata o pochodzeniu tureckim jest kebab.